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原味肉末粉
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发布日期:2017-11-20
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详细介绍

  原味肉末粉采用红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量

  1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、麻辣烫佐料

  2、将红薯粉泡在温水中1小时左右,中途要换一次水,去除粉里的异味

  3、香菜和香葱切成细末待用

  4、准备多一点的蒜,捣成蒜蓉放适量开水勾兑

  5、锅里放油下如花生仁和黄豆炒香

  6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

  7、煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒

  8、肉末里放入葱花翻炒

  9、加入1勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味

  10、大火收汁后起锅装碗待用

  11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

  12、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

  13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

  14、碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肉末粉了


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